Perché la dieta del nutrizionista francese Pierre Ducant è così popolare ed efficace

Non tutte le persone perdono peso velocemente e facilmente. A volte devi lottare per ogni chilogrammo per settimane o addirittura mesi. È per tali opzioni che è stata creata la dieta ducana. Su questo sistema, tutti perdono peso, indipendentemente dal sesso e dall'età.

Chi è Pierre Ducan?

Un medico e nutrizionista francese ha creato la dieta, chiamandola con il suo cognome. Pierre Dukan ha sviluppato il sistema 30 anni fa, ma è diventato famoso dopo il libro di testo dell'autore. In esso, l'autore descrive il meccanismo in dettaglio, descrive le fasi. Lo stesso Pierre Dukan ha perso peso con questo sistema. Secondo lui, grazie alle quattro fasi e all'assenza di restrizioni dietetiche, chiunque può perdere peso assolutamente.

Dopo la pubblicazione del libro, Pierre ha guadagnato fama mondiale, ha visitato molti paesi, ha recitato in programmi televisivi. Persone famose hanno provato il suo modo di perdere peso, è servito come un buon PR. Successivamente, diete chetogeniche simili sono apparse sulla base di questo sistema, ma non hanno ricevuto tale popolarità.

Principi di base della dieta

La dieta del medico francese si basa sulla nutrizione proteica con una chiara restrizione di carboidrati e cibi grassi. Ma questo non significa che la dieta sarà monotona, composta da un pollo monotono con kefir. Al contrario, la dieta proteica di Ducan è uno dei pochi metodi che consente di consumare dolci, bevande varie, pasticcini, ma con sostituti dello zucchero e altri prodotti dietetici.

La mancanza di carboidrati costringe il corpo a scomporre attivamente gli alimenti proteici e ad attingere energia dalle proprie riserve di grasso.

Come base, puoi utilizzare le ricette fornite nel libro, scritte qui, o inventare i tuoi piatti dalla lista consentita. Fin dall'inizio della dieta e dopo la fine della dieta, il dottor Ducan consiglia vivamente di assumere la crusca d'avena. Questa è la fibra necessaria per il corpo, che purifica l'intestino, accelera l'elaborazione delle proteine e porta varietà al menu.

Quattro fasi con descrizione

Il sistema è in fase di sviluppo da molto tempo. Ogni fase è una fase importante che devi attraversare dall'inizio alla fine. Non è possibile scambiare o ridurre la durata. Solo in questo caso la dieta ducana darà un risultato stabile. Né tra un anno né tra dieci anni torneranno i chilogrammi persi.

Le fasi principali della dieta ducana e la loro durata:

• Attacco. Questa fase ti permette di credere in te stesso, poiché in pochi giorni puoi separarti con 3-7 kg. Il menu Ducan Attack Diet è costruito esclusivamente su proteine leggere e a basso contenuto di grassi e crusca. La durata massima è di 10 giorni, solitamente da 3 a 7.
• Alternanza. A differenza dell'attacco, questa fase è piuttosto lunga, la durata dipende dal peso iniziale. Se ce n'è molto, allora l'alternanza può essere rispettata per 5, 7, 9 mesi. Le verdure e altri alimenti consentiti vengono aggiunti agli alimenti proteici, li puoi trovare di seguito. I giorni di proteine e proteine con verdure si alternano in un rapporto uguale di 1: 1, 2: 2 o 3: 3.
• Il consolidamento è anche consolidamento. La fase più importante, senza la quale non sarà possibile mantenere il risultato. La durata è calcolata come segue: 1 kg di peso perso richiede 10 giorni. Cioè, se vengono lasciati 7 kg, questa fase sarà pari a 70 giorni, è possibile un po 'di più, ma non di meno.
• Stabilizzazione. Questa non è nemmeno la fase della dieta ducana, ma la vita dopo di essa. La linea di fondo è semplice: devi organizzare 1 giorno nel menu di attacco una volta alla settimana e continuare a usare la crusca. Questa misura previene l'aumento di peso e ti consente di mantenerti in buona forma per molti anni.

Importante! La durata di ogni periodo (fase) della dieta Ducana dipende dai dati personali, è richiesto un calcolo individuale.

Quanto puoi perdere peso?

La dieta di Pierre Ducan non rivela i numeri esatti. Alcune persone riescono a perdere 5 kg in un mese, un'altra persona può facilmente perdere tutti i 15 kg. Molto dipende dalla stretta osservanza del sistema, i parametri iniziali. Se una persona ha disturbi endocrini, questa dieta potrebbe non funzionare o la perdita di peso andrà molto lentamente.

In media, un attacco perde dal 2 al 4-5% del peso corporeo iniziale. In alternanza, ci vogliono fino a 2-3 kg a settimana. Al fissaggio al 70%, la perdita di peso si interrompe, a volte il risultato oscilla, i fili a piombo vengono sostituiti da piccoli aumenti.

Cosa determina il risultato:

• Dal peso iniziale. Se una persona ha solo 5-10 chili in più, in un mese non li perderà sicuramente.
• Dal ciclo femminile. Non c'è bisogno di disperare se a un certo punto il peso non diminuisce. Se segui una dieta, molto presto ci sarà un segno meno sulla bilancia.
• Dal lavoro del tratto digestivo. La stitichezza è un evento comune nella dieta ducana. È necessario monitorare la sedia, agire in tempo.

La dieta ducana non è adatta a persone che hanno bisogno di liberarsi di un paio di chili. Ma questo sistema diventerà uno sbocco per una persona che ha più di 20 kg di peso in eccesso. Ci sono molte persone che hanno dimezzato il loro peso, eliminato 40-60 kg con l'aiuto di questo sistema.

La dieta di Dukan: da dove iniziare il percorso verso l'armonia?

Il dottor Ducan consiglia di iniziare la dieta studiando il suo libro. Fino a quando non viene letto dall'inizio alla fine, il sistema è difficile da capire. Forse è stato così fino a poco tempo fa. Ma ora ci sono molte informazioni strutturate che fanno risparmiare tempo.

Da dove cominciare:

1. Decidere. La dieta è lunga. Vacanze, vacanze, esperienze nervose, problemi, non devono rovinare la strada verso la meta. È importante scegliere il periodo più comodo per perdere peso.
2. Studia la dieta ducana, tutte le fasi, le liste degli alimenti, sviluppa o trova un menù adatto che dovrà essere seguito chiaramente.
3. Acquista tutti i prodotti. Devi prenderti cura di ciò che sarà nella dieta domani. Altrimenti, le interruzioni non possono essere evitate. Se una persona lavora, allora con la dieta ducana si consiglia di redigere un menu per ogni giorno in anticipo.
4. Prendi le misure, pesati. Una valutazione visiva dei risultati non sempre dà soddisfazione, soprattutto nelle prime settimane di dimagrimento, ei numeri non si possono ingannare.

Inoltre, per la dieta ducana, è importante acquistare una bilancia da cucina che aiuti a dosare la crusca e altri ingredienti aggiuntivi.

Regole di dieta

La dieta non è equilibrata, il corpo avrà bisogno di alcune sostanze. Per non interrompere il lavoro dei processi interni, fin dall'inizio è necessario assumere un complesso vitaminico e minerale. Aiuterà anche a preservare la pelle, i capelli, le unghie con una forte perdita di peso.

Altre regole dietetiche:

• Bere 1, 5 litri di acqua al giorno. Questa regola vaga da una dieta all'altra, il liquido è necessario per la perdita di peso. Tè, caffè, qualsiasi erba sono consentiti, puoi aggiungere loro sostituti dello zucchero.
• Non friggere il cibo nell'olio. Ma puoi farlo in una padella asciutta. Molto spesso, i piatti vengono preparati stufando, bollendo, nel forno.
• Non dovresti lasciarti trasportare dai sostituti dello zucchero, anche se la dieta li consente. La confezione conterrà la dose giornaliera massima consentita. L'eccesso può provocare nausea, un problema al tratto gastrointestinale.
• Devi stare attento con i latticini fatti in casa. Hanno un alto contenuto di grassi, che non è adatto per la perdita di peso Dukan. L'eccezione è il ritorno e la ricotta da esso dopo la separazione del latte.

La dimensione della porzione è illimitata sulla dieta. Ma non devi mangiare troppo. Il cibo proteico si satura bene, per soddisfare la fame, 150-200 g sono più spesso sufficienti.

Di seguito sono riportate tabelle con menu per cinque pasti, ma possono essercene molti di più. I prodotti proteici non hanno bisogno di essere razionati, così come il tempo di consumo.

Fase "Attacco": cibi consentiti e proibiti

La fase più difficile della dieta ducana è la fase di attacco, il menù è rigoroso, è composto dai seguenti alimenti. Ce ne sono 72 più 30 g di crusca d'avena. È importante che solo loro siano nella composizione, senza additivi e farina. Alcune persone consumano un cucchiaio di crusca, il che è fondamentalmente un errore. Le bucce di grano sono molto leggere, quindi assicurati di pesarle.

Cosa si può consumare:

• tutti i tipi di carne e frattaglie magre;
• tutti gli uccelli, tranne le oche, le anatre;
• pesce di tutti i tipi, comprese le varietà grasse, cibo in scatola, carni affumicate;
• tutti i frutti di mare (capesante, gamberi, calamari e persino bastoncini di granchio);
• pollo, anatra, uova di quaglia, ma c'è una restrizione sui tuorli (non più di un paio al giorno);
• latticini fino all'1% di grassi;
• prosciutti, salsicce, salsicce con un contenuto di grassi fino al 4%;
• pesce in scatola nel suo succo;
• Tagliatelle asiatiche, riso shirataki;
• 1 cucchiainoolio vegetale.

Come determinare il contenuto di grassi delle salsicce? Hai solo bisogno di vedere quanto grasso è per 100 g di prodotto, questi dati stanno accanto al contenuto calorico. Se il grasso è fino a 4 g, il prodotto è adatto.

Tutti i prodotti che non sono nell'elenco sono vietati. Questi sono cereali, frutta, verdura, latte grasso e carne. Il divieto include noci, zucchero, maionese e altre salse acquistate, fagioli, tutti i prodotti da forno e pane.

Fase "Alternanza": cibi consentiti e vietati

La fase di alternanza della dieta Dukan viene spesso definita crociera, poiché ci sono proteine galleggianti e giorni misti. Durante questo periodo, sono consentiti tutti i prodotti della fase precedente dell'attacco e appare una varietà di verdure.

Prodotti aggiuntivi (DOP) per alternanza:

• pomodori, cetrioli, ravanelli, zucca e tutte le altre verdure tranne le patate;
• funghi (freschi, in salamoia, al forno, in umido);
• verdi di tutti i tipi
• 1 cucchiaio. l. girasole, oliva, cardo mariano o qualsiasi altro tipo di olio.

I prodotti proteici possono essere utilizzati in qualsiasi combinazione, utilizzare diversi tipi contemporaneamente in un piatto. Ma non è consigliabile preparare una vasta gamma di verdure, 2-3 tipi al giorno sono sufficienti. È più attento aggiungere alla dieta zucca, barbabietola, carote, poiché contengono amido e hanno un maggiore contenuto di zucchero.

A proposito, in alcune fonti una mela verde è consentita nella dieta di Monsieur Ducan. Questa è un'informazione errata, non c'è stato alcun frutto nello sviluppo del dottore.

Prodotti complementari (DOP)

Non tutti i prodotti consentiti sono indicati sopra. La dieta di Dukan differisce da altri sistemi in una dieta interessante e varia. Ci sono additivi per creare piatti interessanti. Possono essere utilizzati in prodotti da forno, sformati, primi piatti.

Cosa può essere usato nella dieta:

• fino a due cucchiai di concentrato di pomodoro (non ketchup);
• bevande gassate 0 calorie;
• salsa di soia, aceto di vario tipo;
• aglio e cipolle;
• 2 cetriolini al giorno;
• lievito, soda, agenti lievitanti, gelatina, addensanti;
• succo di limone;
• zenzero sottaceto;
• nemmeno io;
• erbe profumate, spezie naturali;
• cacao fino al 12% di grassi
• latte scremato in polvere.

Particolare attenzione è rivolta ai sostituti dello zucchero. Sono loro che ti permettono di cucinare pasticcini, torte, gelatine, gelati e qualsiasi altro dolce. Ci sono persone che mangiano solo proteine senza fronzoli. Ma per molto tempo a seguire il monotono menù della dieta ducana ci si annoierà. Pertanto, si consiglia di occuparsi immediatamente dell'acquisto di sostituti dello zucchero di alta qualità e ingredienti da forno.

La dieta di Ducan: menù per tutti i giorni da attaccare

Durante l'attacco, il peso inizia a diminuire attivamente, ma allo stesso tempo la persona può provare debolezza, sbalzi d'umore, nervosismo e sete intensa. È molto importante che il menu della dieta ducana ogni giorno all'attacco fosse il più vario possibile, soddisfacesse le esigenze del corpo e sopprimesse il desiderio di consumare carboidrati proibiti.

Le dimensioni della porzione non contano, ma è importante tenere a mente i tuorli. Non è possibile utilizzare più di due pezzi; se necessario, è consentito aggiungere alla frittata più proteine o carne, prodotti a base di pesce.

	Lunedi	martedì	mercoledì	giovedi	Venerdì	Sabato	Domenica
Colazione	Frittata di proteine	Caffè, 30 g di formaggio magro	Salmone leggermente salato, uovo sodo	Coppia di salsicce, uovo	Miscela di frutti di mare con salsa di soia	Uova strapazzate con salsiccia	Frittata di pollo
Merenda	30 g di crusca, tè	30 g di crusca, tè	30 g di crusca, tè	30 g di crusca, tè	30 g di crusca, tè	30 g di crusca, tè	30 g di crusca, tè
Cena	Pollo al forno	Cotolette di carne	Fegato in umido	Carne bollita	Pollo al forno	Orecchio	Pesce alla griglia
Spuntino pomeridiano	Cagliata morbida	Kefir	Yogurt naturale	Kefir	Frittata di proteine speziate	Fiocchi di latte	Un bicchiere di latte
Cena	Pesce al forno con limone	Frittata di proteine con bastoncini di granchio	Stufato di manzo	Gamberi alla griglia con limone	Cotolette di pesce	Pollo al forno	Cuori di pollo in kefir

Nel seguente menù della dieta Dukan, la crusca viene presentata ogni giorno all'attacco come secondo spuntino pomeridiano. Puoi usarli per preparare pane, frittelle, muffin o altri piatti con ingredienti consentiti. Di seguito puoi trovare alcune ricette interessanti.

Menu per tutti i giorni della dieta Dukan per la fase "Alternanza"

È da questo momento che inizia la vera dieta ducana, il menù per tutti i giorni stupisce con una varietà di piatti. Il sistema ti permette di mangiare come al ristorante, perdendo peso. L'alternanza può essere eseguita secondo qualsiasi schema, ma più spesso usano 1: 1 o 2: 2, è difficile resistere a più di due giorni di proteine.

	Lunedi	Martedì giornata delle proteine	mercoledì	Giovedì, giornata delle proteine	Venerdì	Sabato giornata delle proteine
Colazione	Frittata proteica con funghi, tè al latte	Frittata di pollo, caffè	Zucchine grigliate, 1-2 uova, 2 cetriolini	Ricotta a pasta molle con aglio, aneto	Frittata di melanzane, zenzero sottaceto	Uova strapazzate con funghi, cacao
Merenda	Crusca con kefir	Frittella di crusca con prosciutto	Crusca, latte	Frittella di crusca, sahzam, ricotta	Crusca con kefir	Prodotti da forno di crusca e caffè
Cena	Zuppa di cavolo con carne	Stufato di manzo	Spezzatino con verdure, carne	Cotolette di pollo tritate al pomodoro	Zuppa di sedano con pollo e verdure consentite	Pesce in salsa di soia
Spuntino pomeridiano	Purea di zucca, un bicchiere di latte	Dessert alla cagliata (c'è una ricetta sotto)	Insalata di carote, ricotta	2 uova, kefir	Insalata di cetrioli, uova	Latte
Cena	Pesce bollito (puoi grigliare), insalata di cavolo	Cotolette di pollo	Insalata di cavolo cappuccio, carne bollita	Calamari in umido in kefir	Pepe ripieno di carne, erbe aromatiche	Carne con cipolle ed erbe aromatiche

Poiché l'alternanza presuppone sempre una coppia che si sostituisca, nella tabella con il menù per ogni giorno della dieta ducana viene dato un calcolo per 6 giorni. Quindi puoi continuare scegliendo i piatti già indicati o inventare le tue opzioni, prendere informazioni da altre fonti.

Fase di consolidamento (consolidamento, consolidamento)

Al momento di questa fase, la persona ha raggiunto il peso ideale o desiderato, ma è impossibile tornare alla normale alimentazione. Il corpo è ancora vulnerabile, è importante prepararlo gradualmente per il cibo quotidiano. La dieta quotidiana si basa su giornate miste proteine-carboidrati, più l'introduzione graduale di pane, cereali, frutta non dolce, carne grassa. Non aggiungere più nuovi 2-3 prodotti a settimana.

Regole di base della fase di consolidamento:

• La crusca d'avena continua a essere consumata. Puoi sostituire un po 'di segale, fibra di grano.
• Puoi mangiare una volta alla settimana. Si chiama "Festa" a dieta. Sono ammessi tutti i piatti e prodotti, inclusi dolci di frutta, torte, gelati, prodotti da forno. Ma nella dimensione di una porzione.
• Un giorno rimane proteico dalla prima fase. L'autore della dieta insiste giovedì, ma questo non è necessario.

Per questa fase della dieta ducana sono adatte ricette da tavola con menù per tutti i giorni. Puoi mangiare zuppe, stufati di verdure, carne al forno. È comunque possibile utilizzare sostituti dello zucchero e altri additivi, limitare patate, dolci, prodotti da forno. Non porteranno beneficio alla figura senza una dieta.

Ricette dietetiche

Perdere peso con questa dieta è a lungo termine, quindi mangiare solo carne bollita o in umido non funzionerà. Nella tabella con il menù della settimana per la dieta ducana sono riportate ricette semplici. Tutti sono facili da preparare, se lo si desidera, possono essere integrati con salse, verdure, spezie. Ma a volte devi cucinare qualcosa di delizioso, simile al cibo quotidiano della gente comune. Questo ti aiuterà a non soccombere alle tentazioni, a prevenire i guasti.

Dessert di ricotta con gelatina

La gelatina è consentita dalla dieta, grazie alla quale è possibile preparare splendidi dessert proteici. La quantità di dolcificante secondo i tuoi gusti. Latticini a basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 100 ml di latte;
• 1 cucchiainogelatina;
• sostituto dello zucchero;
• vanillina.

Metodo di cottura

1. Mescolare la gelatina e metà del latte, lasciare fermentare.
2. Unisci il resto del latte al sostituto dello zucchero. Se è in compresse, prima impastalo. Versare nella ricotta, sbattere o semplicemente macinare bene, aggiungere la vaniglia.
3. Scaldare il latte con la gelatina per sciogliere tutta la cagliata. Versare nella ricotta attraverso un colino.
4. Sbattere ancora, dividere in due stampini, conservare in frigorifero per 5-7 ore. Il dessert dovrebbe solidificarsi.

Se si utilizza la gelatina istantanea, può essere mescolata con il latte e sciolta dopo pochi minuti.

Frittella di crusca

Questo pancake è una vera manna dal cielo per questa dieta. Sostituisce i prodotti da forno, si sposa bene con carne, insalate, ricotta dolce e salata. Allo stesso tempo, cuoce molto velocemente in una padella normale. È questa frittella che appare nel menu sopra per la settimana per la dieta ducana. Viene spesso chiamata focaccia.

Ingredienti:

• 30 g di crusca;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di kefir;
• sale, lievito in polvere.

Metodo di cottura

1. Macina la crusca.
2. Sbattere l'uovo con il kefir, aggiungere la crusca, un pizzico di sale. Facoltativamente, puoi introdurre un lievito in polvere, sufficiente sulla punta di un coltello.
3. Fare un impasto, lasciare per cinque minuti.
4. Preriscalda una padella antiaderente. Cuocere un paio di frittelle sottili o versare tutto l'impasto, fare una torta piatta.

Se non puoi cucinare i pancake, sono strappati, non vogliono girare, quindi puoi preparare i pancake con questo impasto.

Prosciutto di pollo

Questo prosciutto è un'ottima alternativa a salsicce e salsicce, poiché non è sempre possibile trovare il contenuto di grasso desiderato nel negozio. Il piatto può essere consumato durante tutte le fasi della dieta.

Ingredienti:

• 1 kg di petti di pollo;
• 15 g di aglio;
• 15 g di paprika dolce;
• 15 g di gelatina;
• 12 g di sale;
• 2 g di pepe nero.

Metodo di cottura

1. Tritate il petto molto finemente, fate dei cubetti di 0, 4-0, 4 cm e versateli in una ciotola.
2. Spremere l'aglio, aggiungere tutte le spezie, compresa la gelatina. Mescolare, coprire con un foglio. Lasciare in posa 2-3 ore. Se a casa fa caldo, mettilo in frigorifero.
3. Mescolare ancora, mettere in una busta da forno a forma di salsiccia, torcere strettamente, legare con un filo, legare i bordi. Fai un paio di forature in punti diversi.
4. Infornate il prosciutto a 180 ° per 35 minuti.
5. Estrarre, raffreddare, inviare in frigorifero durante la notte. Puoi rimuovere la borsa al mattino.

Non è necessario preparare un tale prosciutto da filetto di pollo, tacchino, qualsiasi carne magra o miscela è adatta, ma in questo caso il tempo di cottura in forno potrebbe aumentare.

Controindicazioni alla dieta ducana

C'è ancora molta polemica sui pericoli e sulla sicurezza di questo metodo per perdere peso. La dieta Dukan ha un numero enorme di controindicazioni. Prima della conformità, è importante superare i test, controllare il funzionamento dei reni. Non tutti i corpi sono in grado di consumare grandi quantità di proteine.

Le principali controindicazioni:

• eventuali malattie del tratto gastrointestinale;
• diabete;
• disturbi ormonali e malattie della ghiandola tiroidea;
• violazione dei processi metabolici nel corpo;
• gravidanza, compresa la fase di pianificazione, allattamento al seno;
• periodo di menopausa.

Questa dieta è ideale solo per persone sane e giovani dai 20 ai 35-40 anni. Se hai una malattia cronica, devi consultare un medico. Ma ogni persona decide da solo se ricorrere o meno a diete chetogeniche.

Recensioni di persone che hanno perso peso con la dieta ducana

• "Su Dukan ho perso i primi 20 kg, poi sono passato al PP con il conteggio delle calorie. Questa dieta è stata facile per me, ma costosa. È difficile ottenere da noi carne di alta qualità, buona ricotta e altri prodotti, i prezzi sono troppo alti, non potrei permettermi cibo del genere ".
• "Questa è l'unica dieta su cui non ho provato la fame. Ho la bulimia. Su Dukan, ho mangiato la mattina, ho mangiato la sera, ho masticato costantemente qualcosa e nella prima settimana ho buttato via 5 kg, poi i fili a piombo erano piccoli, di conseguenza, in 3 mesi ho perso peso da 77 a 58 kg . Adesso all'uscita. "
• "Ho perso peso in base a questo sistema facilmente, non c'erano lamentele sulla dieta, così come sentimenti di fame. Ma dopo 2 settimane, l'acne ha iniziato ad apparire sul mio viso e sul mio corpo. Apparentemente, il corpo ha reagito in questo modo a una tale quantità di proteine. Non ho subito associato problemi di pelle e dieta, ma dopo un'altra settimana ho dovuto consultare un dermatologo, poiché le eruzioni cutanee si sono intensificate. Il medico ha detto di interrompere la dieta, di conseguenza, dopo che i 7 kg erano stati eliminati, 3 kg sono tornati ".