Dieta allo yogurt

Gli yogurt naturali normalizzano il tratto digerente, migliorano l'immunità, mantengono la bellezza e la giovinezza. Scopri quali sono gli yogurt più sani, porta con loro deliziose ricette e perdi fino a 1 kg al giorno!

La dieta a base di bifidobatteri è giustamente considerata una delle più sane. Chiunque abbia sperimentato almeno una volta i benefici dello yogurt non potrà mai attraversare questo magico prodotto dal proprio menù. Una dieta a base di un latte fermentato miracoloso aiuta a perdere chili di troppo in un tempo abbastanza breve, fornendo lungo il percorso vigore e migliorando la digestione. Forse non esiste un singolo sistema di organi che non subirebbe cambiamenti positivi con l'inclusione sistematica dello yogurt nella dieta.

L'unicità del prodotto lattiero-caseario fermentato risiede nella sua saturazione di sostanze nutritive. Sono tutti facilmente digeribili: rispetto al latte vaccino, lo yogurt assorbe il 60% in più di componenti utili. Allo stesso tempo, questa bevanda non contiene zucchero del latte, il che influisce sulla figura meglio dell'uso di latticini a basso contenuto di grassi. E i bifidobatteri sono catalizzatori diretti nell'assorbimento del calcio, che viene spesso utilizzato in terapia durante il recupero della carenza di calcio. Questo tipo di dieta è utile per chi è intollerante al lattosio e non può permettersi di bere latte: le proteine fermentate non provocano intolleranza al lattosio.

Con un prodotto a basso contenuto calorico, l'elenco di vitamine e minerali è sorprendente. È difficile trovare un equivalente nella lista gastronomica che mostri caratteristiche di così alto valore nutritivo.

Quali sono le sostanze benefiche nello yogurt

1. Una proteina contenente tutti i tipi di aminoacidi essenziali.
2. Carboidrati.
3. Ricca composizione minerale: calcio (circa 400 mg per bicchiere), fosforo (partecipa alla formazione delle strutture cellulari e come materiale da costruzione per lo smalto dei denti e il tessuto osseo), fluoro, cromo, cobalto, molibdeno, iodio, zolfo, zinco, ferro , cloro, sodio, ecc.
4. Vitamine B1, B2, B5, B6 e B12, PP, A, D.
5. Bifidobatteri e lattobacilli.

L'impatto dei prodotti a base di latte fermentato a base di bifidoculture sulla salute

• Condizione del tratto gastrointestinale.I lattobacilli colonizzano attivamente l'intestino, spostando i batteri patogeni. Questa proprietà è spesso utilizzata nel trattamento antibiotico e nella prevenzione della disbiosi. Inoltre, i bifidobatteri eliminano il rischio di diarrea, stitichezza, aumento della produzione di gas e sono anche considerati uno dei fattori che prevengono lo sviluppo del cancro intestinale; con maggiore acidità o indigestione cronica, alleviare la condizione e alleviare il dolore.
• Neutralizzazione ed eliminazione delle tossine.L'acido lattico abbassa la reazione del pH nell'intestino e i microrganismi putrefattivi, che rilasciano prodotti di scarto tossici all'interno del tratto gastrointestinale, non sopravvivono in un tale ambiente. Pertanto, viene prevenuto il costante avvelenamento endogeno del corpo, che ha un grande effetto sia sui processi di digestione che sul benessere generale di una persona.
• Migliorare l'emocromo.L'assunzione regolare del prodotto riequilibra il rapporto degli elementi del sangue, stimola il rinnovamento delle principali strutture: linfociti, eritrociti e citochine. Riduce anche la possibilità di picchi improvvisi della pressione sanguigna nelle persone con attacchi di ipertensione.
• Il sistema immunitario.Con l'assunzione sistematica di bifidobatteri, aumenta il numero di cellule killer e interferone gamma, che bloccano lo sviluppo di virus, formazioni benigne e maligne.
• Sistema muscoloscheletrico.Il rischio di osteoporosi è notevolmente ridotto a causa dell'elevato contenuto di calcio, che viene assorbito più completamente del calcio da qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario.
• Il sistema riproduttivo.I batteri contenuti nello yogurt combattono con successo contro l'agente eziologico del mughetto vaginale - il batterio Candida Albucans, competendo con successo con esso per l'ambiente di vita e spostandolo dalla microflora del corpo.
• Bellezza e giovinezza.La struttura delle unghie è rafforzata; a causa della neutralizzazione delle tossine nell'intestino, la pelle diventa più pulita, le eruzioni pustolose e le eruzioni cutanee allergiche compaiono meno spesso; la caduta dei capelli è ridotta al minimo.

Quali sono gli yogurt più sani?

Lo yogurt è un prodotto della fermentazione del latte dopo la pastorizzazione, durante la quale vengono uccisi tutti i potenziali microbi patogeni. Nella seconda fase della tecnologia di preparazione, al latte viene aggiunta una coltura sotto forma di lievito naturale e la fermentazione avviene in un ambiente caldo. Più lungo è il tempo di mantenimento del calore, più acido e più spesso diventerà il prodotto finito a causa dei batteri che producono acido lattico.

L'opzione migliore per una dieta a base di yogurt sarebbe quella di utilizzare un latte fermentato naturale fatto in casa, perché i suoi benefici dipendono direttamente dalla conservabilità: il secondo giorno dopo la cottura, il numero di batteri benefici si riduce della metà e così via in progressione aritmetica . Pertanto, è meglio bere yogurt che non abbia più di 3 giorni. Puoi cucinarlo a casa usando una yogurtiera o in una pentola a cottura lenta. A volte anche senza l'uso di attrezzature speciali, semplicemente mantenendo la temperatura desiderata in un contenitore accuratamente avvolto o in un thermos. Utilizzando un prodotto fatto in casa, puoi essere certo della sua alta qualità.

I prodotti acquistati in negozio con bifidobatteri non sempre soddisfano questi requisiti. Al fine di aumentarne la durata, al prodotto fermentato vengono aggiunti componenti speciali: stabilizzanti, conservanti. I pezzi di frutta fresca non vengono utilizzati perché ciò provocherebbe immediatamente inacidimento. Invece, usano bacche o frutta in scatola, nel peggiore dei casi, solo sciroppi o agenti aromatizzanti. Questo li rende non così utili e talvolta provoca anche reazioni allergiche.

Menù

La normalizzazione della microflora è un prerequisito per qualsiasi dieta. Nel caso di utilizzo di questo prodotto a base di latte fermentato, questo punto è pienamente soddisfatto. Inoltre, grazie al suo alto valore nutritivo, non c'è il rischio di perdere i nutrienti essenziali mentre si perde peso. Per questo motivo, anche durante una dieta abbastanza rigida, non ci sarà sensazione di debolezza e spossatezza.

Prerequisito per le diete a base di yogurt è l'utilizzo quotidiano di un prodotto a base di latte fermentato ricco di lattobacilli, nella quantità di almeno 500 g. La quantità totale viene suddivisa in porzioni secondo le esigenze di una dieta specifica.

Nei giorni della dieta a base di yogurt, puoi bere molta acqua minerale pura, tè verde, tisane, brodo di rosa canina. Ovviamente, si dovrebbe evitare l'aggiunta di zucchero alle bevande. Di succhi di frutta, sono preferibili melograno, arancia, pompelmo, ciliegia, ananas e mela. È meglio prepararli a casa con frutta di stagione appena prima del consumo e senza polpa: la chiarificazione libera la dieta dall'aumento del contenuto di sostanze pectiniche. Poiché questi succhi contengono molti acidi della frutta, che possono irritare le pareti intestinali e contribuire alla sensazione di fame, è meglio diluirli con acqua in rapporto 1: 1.

L'opzione ideale sarebbe preparare succhi di verdura: tali bevande sono le più utili e ipocaloriche. Ad esempio, il succo di cetriolo e sedano è perfetto.

Bere alcol non è raccomandato. In casi estremi, è possibile utilizzare un minimo di vino rosso secco (meglio del vino naturale, il cui produttore non ha dubbi).

Per 3 giorni

Una versione rigorosa della dieta dello yogurt, al limite della rigidità con l'effetto dei giorni di digiuno. La perdita di peso durante questo periodo sarà di 1 kg al giorno. Durante questi 3 giorni per colazione, pranzo e cena, è necessario bere un bicchiere di yogurt fermentato e per pranzo, tè pomeridiano e seconda cena, mangiare 1 mela grande. Tra i pasti, è necessario bere almeno 2 litri di acqua purificata: questo non solo aiuterà a superare la fame quando si perde peso, ma darà anche al corpo il necessario apporto di liquidi per evitare la disidratazione.

Nonostante il fatto che la dieta sia limitata, la fame non disturberà troppo, perché le bevande a base di latte fermentato avvolgono delicatamente lo stomaco dall'interno e la sua mucosa è irritata dalle pepsine in misura molto minore.

C'è una seconda opzione per la dieta a base di yogurt di 3 giorni. Alla base di tale dieta c'è l'uso attivo di un prodotto a base di acido lattico con bifidobatteri, integrato da frutti che favoriscono la scomposizione dei grassi.

Giorno 1

• Colazione: mezzo bicchiere di yogurt naturale, 400 g di melone.
• Pranzo: macedonia di 1 kiwi, 1 arancia e un bicchiere di fragole con salsa allo yogurt.
• Cena: ½ pompelmo, 200 g di filetto di pollo bollito, insalata di cavolo cappuccio con salsa allo yogurt.

Giorno 2

• Colazione: una porzione di muesli con frutti di bosco su yogurt.
• Pranzo: 1/3 di ananas medio, bicchiere di yogurt.
• Cena: 3 mandarini, 200 g di petto di tacchino bollito, lattuga con salsa allo yogurt.

3 ° giorno

• Colazione: 300 g di polpa di anguria, un bicchiere di yogurt naturale.
• Pranzo: purea di banana e fragola con succo di mela.
• Cena: 200 g di pesce magro alla griglia, una porzione di cavoletti di Bruxelles bolliti, un bicchiere di yogurt.

Il tipo più difficile di dimagrimento allo yogurt, le diete mono, consiste esclusivamente nello yogurt nella dieta. Il suo principio è il seguente: per tutti e 3 i giorni è necessario bere 600 ml di bevanda, dividendoli in 5 dosi. Bere 2 litri di acqua naturale ogni giorno. Va notato che questo è un approccio piuttosto radicale per perdere peso, ma dà risultati eccellenti.

Per 7 giorni

Il requisito principale della dieta è bere lo yogurt mezz'ora prima dei pasti. Non puoi berlo con bevande calde, perché i bifidobatteri sono termofobi e possono morire sotto l'influenza delle alte temperature, quindi il risultato sarà annullato. Anche il regime del bere sta subendo dei cambiamenti: puoi bere l'acqua rigorosamente mezz'ora prima di prendere lo yogurt, non puoi bere cibo. Una tale misura ti consentirà di attutire l'appetito alla vigilia di un pasto e attendere con calma il tavolo principale. Il resto delle condizioni sono standard per tutte le diete: evitare fritti, grassi, salati, dolci, affumicati. È meglio berlo con tisane o tisane, il caffè è sconsigliato.

I prodotti consentiti includono:

• yogurt naturale non zuccherato;
• frutta e verdura;
• carni magre;
• pesce magro (varietà non grasse);
• verdure;
• succhi freschi;
• tisane e tisane, acqua ancora potabile.

In media, in 7 giorni puoi perdere peso e diventare più leggero di 5 kg.

Lunedi

• Colazione: infuso di erbe, 2 prugne.
• Seconda colazione: un bicchiere di yogurt con una manciata di muesli, insalata di crauti.
• Pranzo: zuppa di purea di verdure con insalata di zucchine, pomodori e cetrioli con salsa allo yogurt.
• Spuntino pomeridiano: succo chiarificato appena spremuto.
• Cena: 150 g di merluzzo, cetrioli, yogurt e dessert a pezzi di frutta.

martedì

• Colazione: mezza tazza di tè debole, 150 g di frutti di bosco e gelatina di frutta.
• Seconda colazione: ½ bicchiere di succo di melograno diluito con acqua in rapporto 1: 1.
• Pranzo: una porzione di zuppa di yogurt, insalata di cetrioli condita con salsa allo yogurt, erbe aromatiche cosparse di salsa di mele e olio d'oliva, 150 g di navaga bollita, succo di mela.
• Merenda pomeridiana: insalata di pomodori con salsa allo yogurt, un bicchiere di acqua minerale naturale.
• Cena: mezza tazza di tè verde non zuccherato, fagioli di asparagi lessati, condita con yogurt, succo di melograno, diluito con acqua.

mercoledì

• Colazione: tintura di rosa canina, 3 albicocche.
• Seconda colazione: una manciata di frutta secca, lattuga con olio d'oliva.
• Pranzo: insalata di cetrioli, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche con salsa allo yogurt, 150 g di pollo alla griglia, una tazza di brodo di pollo, succo d'arancia.
• Merenda pomeridiana: macedonia di frutta, acqua minerale.
• Cena: spezzatino di verdure, un paio di mele, tè verde senza zucchero.

giovedi

• Colazione: 100 g di frutti di bosco, una manciata di frutta secca.
• Seconda colazione: 3 anelli di ananas.
• Pranzo: zuppa di yogurt, 150 g di manzo bollito, purea di ribes e mele con yogurt.
• Spuntino pomeridiano: una porzione di verdure bollite con condimento allo yogurt.
• Cena: ½ pompelmo, 150 g di pollock grigliato, broccoli bolliti.

Venerdì

• Colazione: infuso di erbe, 100 g di lamponi, 100 g di frutta secca.
• Seconda colazione: 200 g di gamberetti.
• Pranzo: zuppa di verdure, carne di coniglio magra - 200 g, insalata di pomodori e rucola con yogurt, succo di limone diluito con acqua.
• Pranzo: macedonia di frutta.
• Cena: spezzatino di verdure, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi.

Sabato

• Colazione: 2 prugne.
• Seconda colazione: muesli a base di yogurt.
• Pranzo: zuppa di yogurt, insalata di verdure fresche, 2 pezzi di feta, succo di mela.
• Spuntino pomeridiano: 2 kiwi e una tazza di tè verde.
• Cena: insalata di cavolo cappuccio fresco con succo di limone, succo d'arancia diluito con acqua.

Domenica

• Colazione: ½ pompelmo, tisana.
• Seconda colazione: 200 g di frutta secca.
• Pranzo: brodo di pollo, 200 g di filetto di pollo bollito, insalata di verdure - 300 g.
• Pranzo: 20 grammi di qualsiasi frutta a guscio (eccetto le arachidi).
• Cena: 3 cucchiai. l. porridge di grano saraceno senza sale e olio, 2 pomodori, succo d'ananas.

Per 10 giorni

Il ciclo di ripetizione di una tale dieta a base di yogurt non è più di 1 volta in 1, 5-2 mesi, altrimenti, dopo un corso di 10 giorni, il processo di perdita di peso potrebbe rallentare e persino interrompersi a causa dell'abitudine a una dieta stabile. Durante questo periodo, puoi perdere da 4 a 6 kg. L'apporto calorico giornaliero è di circa 1100, è abbastanza equilibrato e non stressante per l'organismo. Tuttavia, non vale la pena lavorare troppo, l'attività fisica dovrebbe essere deliberata, è consigliabile allenarsi all'aria aperta. In questo caso, il processo sarà molto più intenso. Un bel bonus è che le abbondanti proteine che si trovano nella base della dieta dello yogurt servono come un mattone per la massa muscolare, che fornirà una forte struttura muscolare e la mancanza di flaccidità, spesso accompagnando il processo di perdita di peso.

Nel corso di questo tipo di alimentazione, viene consumata una grande quantità di frutta e verdura, tuttavia, va ricordato che anguria, uva, banana, melone, pere, patate, barbabietole non dovrebbero essere tra questi, poiché questi rappresentanti del Il mondo vegetale contiene molti zuccheri o amido, che possono ostacolare il tasso di metabolismo richiesto.

Una condizione generale per tutti i 10 giorni: mezz'ora prima di ogni pasto è necessario mangiare un bicchiere di yogurt.

La cena dovrebbe avvenire almeno 3, 5 ore prima di coricarsi.

Piano alimentare approssimativo per ogni giorno:

• Colazione: mezza tazza di tè verde caldo, tisana o rooibos, 150 g di gelatina di frutta o frutti di bosco, mezzo bicchiere di succo naturale diluito con acqua.
• Pranzo: zuppa di yogurt, 100 g di pollo, tacchino, manzo o vitello (a scelta), una porzione di insalata di verdure alle erbe, succo diluito con acqua.
• Merenda pomeridiana: insalata di pomodori freschi condita con yogurt, senape e una minima quantità di sale, montata in un frullatore. Tisana.
• Cena: fagioli di asparagi bolliti - 200 g, mezzo bicchiere di succo con acqua o una tazza di tè alle erbe (verde).

Opzioni dietetiche

Ricotta-yogurt

Preparare 600 ml di yogurt e 200 grammi di ricotta. Dividi in 5-6 porzioni e mangia tutto il giorno. Non dimenticare l'acqua, le tisane e il tè verde.

Kefir-yogurt

Un metodo popolare che si è guadagnato il riconoscimento come uno dei più efficaci. Molto spesso viene utilizzato come giorno di digiuno, poiché ha restrizioni piuttosto rigide nella gamma di prodotti. Il risultato sarà una perdita di peso di 500-700 g al giorno.

• Colazione: 200 g di kefir a basso contenuto di grassi.
• Seconda colazione: 200 g di kefir grasso normale.
• Pranzo: 200 g di yogurt naturale.
• Pranzo: 200 yogurt naturali.
• Cena: 200 g di yogurt naturale.
• Cena tardiva: 200 g di biokefir.

Per tutto il giorno è necessario reintegrare le riserve d'acqua con l'aiuto di acqua minerale naturale o tè verde.

Ricette

Nelle ricette per la preparazione di prelibatezze a base di latte fermentato fermentato, compaiono più spesso lieviti naturali secchi e liquidi.

I liquidi hanno un contenuto di colture più ricco, porteranno molti più benefici per la salute. Ma insieme a questo, hanno una serie di svantaggi: la loro durata è troppo breve, il gusto è piuttosto basso e la consistenza del prodotto finito è specifica: non a tutti piace il muco che si allunga.

Le colture dry starter contengono batteri essiccati, che "prendono vita" dopo essere stati posti in un ambiente adatto: il latte a una determinata temperatura.

In una yogurtiera

Se si utilizza latte fatto in casa, deve prima essere bollito per distruggere eventuali batteri che potrebbero interferire con la fermentazione durante il processo di cottura. Successivamente, deve essere raffreddato a temperatura ambiente. Se usi il latte da magazzino, non è necessario farlo bollire.

Tutte le stoviglie che entrano in contatto con latte e lievito madre devono essere perfettamente pulite.

Mettere il contenuto della bustina (fiala o vasetto) nel latte e sbattere bene con un mixer alla massima velocità. Più attivamente avviene il processo di montatura, più il latte sarà saturo di ossigeno, e questo è direttamente correlato alla qualità finale del prodotto. Il fatto è che i bifidobatteri sono batteri aerobici, cioè si sviluppano attivamente e si moltiplicano solo in un ambiente con un livello sufficiente di ossigeno disciolto e, se è assente, si verifica la morte della coltura.

Successivamente, la soluzione viene versata nei barattoli e posta in una yogurtiera e in essa viene contenuto il preparato per il tempo specificato nelle istruzioni per la fermentazione (solitamente circa 7-9 ore). Trascorso il numero di ore richiesto, i vasetti con il prodotto finito vengono rimossi e posti in frigorifero per 60 minuti. Questa misura è necessaria per fermare lo sviluppo intensivo dei batteri. Se questa regola non viene osservata, la reazione del tubo digerente a un tale prodotto potrebbe essere troppo attiva, sono possibili un'eccessiva formazione di gas e flatulenza nell'intestino. Dopo un'ora in frigorifero, il prodotto è completamente pronto per l'uso.

Se lo desideri, immediatamente prima di un pasto, puoi aggiungere pezzi di frutta o bacche, frutta candita, frutta secca, oppure puoi montare lo yogurt con loro in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Non è consigliabile introdurre additivi in anticipo, perché ciò può causare inacidimento del prodotto acido lattico.

Quando si rifà, è possibile utilizzare non il lievito madre, ma lo yogurt esistente in ragione di 150 g per litro di latte.

In un multicooker

Tutti i passaggi preparatori sono gli stessi del caso dell'utilizzo di una yogurtiera. Quindi la miscela viene versata direttamente nella ciotola del multicooker oppure i barattoli vengono posti nella ciotola e riempiti d'acqua quasi completamente. Successivamente il multicooker si accende per il tempo richiesto in modalità "Yogurt" o "Riscaldamento" (se in questa modalità il termostato produce una temperatura non superiore a 40 ° C). Dopo un tempo regolato, il prodotto finito, come nel primo caso, viene posto in frigorifero per 60 minuti, dopodiché è assolutamente pronto per l'uso.

In una casseruola o in un barattolo

In questo caso, la condizione principale che deve essere garantita è mantenere a lungo la temperatura all'interno del contenitore. Per fare questo, il latte con lievito naturale, versato in una casseruola o in un barattolo, dovrebbe essere compreso tra 38-40 ° C. Se la temperatura supera i 42 ° C, i batteri moriranno inevitabilmente. Quindi il contenitore viene sigillato e avvolto strettamente in diversi strati in una coperta o in un asciugamano di spugna e posto in un luogo caldo (ad esempio, su un radiatore). Dopo 7-9 ore, il processo di fermentazione deve essere interrotto mettendo lo yogurt in frigorifero, dopodiché può essere consumato.

Zuppa di yogurt

Questa zuppa si mangia fredda ed è ideale per l'estate. Il suo gusto è molto insolito, ma piacevole, ricorda leggermente il famoso okroshka.

Set di ingredienti per 3 persone:

• acqua potabile gassata media minerale - 150 ml;
• uova di gallina - 3 pezzi. ;
• cetrioli di medie dimensioni - 1, 5 pezzi. ;
• prezzemolo - 0, 5 mazzi;
• aneto - 0, 5 mazzo;
• senape - ¾ cucchiaino;
• uvetta - 1, 5 manciate;
• sale qb;
• pepe macinato di pimento - facoltativo;
• yogurt naturale - 375 ml.

Avanzamento della cottura:

1. Sciacquare prima l'uvetta e immergerla in acqua tiepida per 10-15 minuti, quindi asciugare.
2. Tritate finemente le uova sode ei cetrioli.
3. Taglia le verdure lavate e asciugate. Facoltativamente aggiungere alcune piume di cipolla verde.
4. Mescolare lo yogurt con la senape, mescolare bene e aggiungere uvetta, erbe aromatiche, cetrioli e uova.
5. Rabboccare con acqua minerale, condire con sale e pepe. Mescolare.
6. Lasciare in infusione in frigorifero per 2-3 ore.

Mangia freddo da zuppiere, scodelle o bicchieri larghi.

C'è un'altra opzione, in cui si usa il latte al posto dell'acqua minerale e si aggiungono uno spicchio d'aglio e fette di limone come condimento. Prima di servire, questa zuppa viene frullata in un frullatore e decorata con foglie di menta.

Controindicazioni

Nonostante la dieta a base di yogurt sia di tipo dolce, esistono diverse controindicazioni.

1. Patologia del cuore e del sistema cardiovascolare.
2. Diabete mellito di qualsiasi tipo.
3. Malattie oncologiche.
4. Malattie neuropatologiche.
5. Disfunzione del sistema nervoso centrale.
6. Intolleranza individuale.
7. Gastrite dello stomaco con acidità elevata pronunciata.
8. Gravidanza.

Per assicurarsi che non ci siano controindicazioni, è necessaria la consultazione di un medico prima di iniziare la dieta.