Il nutrizionista Pierre Dukan ha sviluppato un sistema nutrizionale molti anni fa. Oggi si chiama "dieta Dukan", il cui menù giornaliero ti aiuterà a superare il peso in eccesso e a non ingrassarlo in futuro.
La dieta è divisa in 4 periodi. Ciascuno di essi sarà discusso in dettaglio in questo materiale.
La base della dieta Dukan
Questa dieta si basa principalmente su alimenti proteici, che possono essere consumati in quantità quasi illimitate. La conclusione è che per assorbire le proteine, il corpo spende molta della propria energia, ottenendola attraverso la scomposizione dei depositi di grasso "nativi". In futuro, alla dieta proteica verranno aggiunte colture vegetali, che diversificheranno la dieta con vitamine, macro e microelementi e fibre alimentari.
Durante le sue ricerche, il medico ha scoperto un centinaio di prodotti alimentari necessari al corpo umano. Questo centinaio ha un effetto altamente nutriente sul corpo, prevenendo l'accumulo di chili in più.
Ma le basi della dieta non finiscono qui. C'è una condizione obbligatoria:
- è necessario ridurre l'assunzione di sale;
- acqua - almeno 2, 5 litri al giorno;
- apporto proteico illimitato.
Valore e anello debole
Uno dei requisiti principali di questa dieta è che il suo utilizzo richiede la consultazione di un medico, poiché quasi ogni persona ha le sue "insidie" nel corpo.
Valore
Cosa c'è di buono in questa dieta:
- la perdita di peso avviene entro i primi 7 giorni;
- quando si mangiano cibi proteici, non è necessario contare le calorie;
- i cento prodotti utili scoperti da Dukan permettono di realizzare tanti piatti diversi;
- non vi è alcun limite alla quantità di cibo consentita;
- Se non ti avventi su tutto il cibo del mondo, dopo aver interrotto la dieta Dukan, il peso non tornerà.
Collegamento debole
Svantaggi della dieta:
- il cibo proteico in eccesso sovraccarica gli organi interni, il cui guasto può danneggiare il corpo;
- divieto di alcol;
- una quantità limitata di fibre alimentari nella fase iniziale può portare alla ritenzione delle feci;
- attuazione obbligatoria dell'intero principio di questa nutrizione dietetica;
- dieta a lungo termine (a seconda della perdita della quantità desiderata di kg).
In larga misura, è importante rispettare tutte le restrizioni in ogni periodo della dieta Dukan.
Quattro periodi della dieta Dukan
Il principio nutrizionale proposto dal nutrizionista Dukan si compone di quattro parti. Ognuno è come una sotto-dieta separata. È possibile procedere allo step successivo solo dopo aver completato quello precedente.
Ma è importante notare che per non danneggiare il proprio corpo, è necessario prepararlo. Dopotutto, qualsiasi cambiamento è stressante:
- Ridurre il consumo di "morte bianca e dolce": sale e zucchero.
- Ridurre gradualmente le porzioni di prodotti da forno a base di farina bianca.
- Devi iniziare a bere la giusta quantità di acqua: fino a 2, 5 litri al giorno.
È impossibile non toccare il tema della finanza: questo principio nutrizionale non si applica ai metodi disponibili. Sarà necessario acquistare prodotti rispettosi dell’ambiente e richiederanno investimenti finanziari.
Periodo di "attacco".
Questa parte è la più breve. La sua durata è in balia del numero di chilogrammi di cui si vuole liberarsi:
- peso in eccesso 3-5 kg = 2 giorni;
- eccesso di peso 6-10 kg = 5 giorni;
- peso in eccesso di 11 kg o più: l'attacco durerà almeno 10 giorni.
Il cibo durante l'attacco sarà costituito da prodotti approvati da Dukan:
- prodotti a base di acido lattico a basso contenuto calorico;
- carne di pollo e tacchino;
- carne magra di vitello, carne di capra;
- pesce magro;
- frutti di mare;
- uova di gallina - bianchi senza restrizioni;
- acqua, almeno 2, 5 litri.
Sono severamente vietati:
- tutte le varietà di cereali;
- fagioli, piselli, asparagi;
- carne grassa;
- farina bianca e tutto ciò che ne deriva;
- qualsiasi varietà di frutti e bacche;
- formaggio;
- alcol;
- qualsiasi tipo di cibo in scatola.
Per esaltare il gusto dei piatti è possibile utilizzare: succo di limone, aceto di mele, spezie. I piatti sono preparati in qualsiasi modo, l'importante è senza grassi.
Periodo "Alternanza"
Questa parte dura finché il peso non viene ridotto ai risultati desiderati. E questo di solito dura fino a 7 mesi.
Il nome "Alternanza" è la base quando i giorni proteici si alternano in cerchio con i giorni proteici-vegetali. Il numero di giorni in questo cerchio può essere scelto a tua discrezione. La cosa principale è che entrambi i giorni dovrebbero avere lo stesso numero.
Durante la dieta si perde solitamente da 0, 8 a 1 kg di peso in sette giorni. A rotazione, agli alimenti consentiti vengono aggiunte le verdure che non contengono amido:
- pomodori, daikon, peperoni;
- Black Eyed Peas;
- zucca, zucca;
- cavoli in tutte le sue varietà;
- eventuali funghi commestibili;
- basilico, foglie e radice di sedano.
Durante questo periodo è consentito consumare 1 cucchiaino di olio d'oliva al giorno.
Periodo di "fissazione".
Questo periodo della dieta è il più difficile. Il peso è sceso al livello desiderato. Appaiono pensieri da fermare. Questo è il problema. Interrompere la dieta adesso rovinerebbe tutti gli sforzi precedenti. E tutti i chilogrammi persi con tanta fatica torneranno in doppia forma.
La durata dipende dal numero di chilogrammi persi. Esiste una cosiddetta formula in cui 1 chilogrammo perso equivale a 10 giorni. Otteniamo: i 10 kg persi * 10 giorni otteniamo 100 giorni per il consolidamento. Un grande vantaggio è che puoi organizzare giornate "gioiose". Questo è il momento in cui è consentito mangiare patate, barbabietole, carote, piselli, mais e fagioli. È vero, un giorno alla settimana, ma in qualsiasi quantità.
I prodotti consentiti sono suddivisi in quattro tipologie:
- alimenti proteici;
- alimenti proteici e vegetali;
- alimenti proteici, vegetali e amidacei;
- giornata "gioiosa" (ma una volta alla settimana).
Periodo di "stabilizzazione".
Ti aiuterà a mantenere il tuo peso per il resto della tua vita. È semplicemente necessario seguire alcune regole:
- alzarsi da tavola con un leggero senso di fame;
- acqua 2, 5 litri al giorno;
- Una volta alla settimana, un giorno di digiuno da qualsiasi prodotto proteico;
- allenamento fisico.
I prodotti vietati durante questo periodo includono: zucchero raffinato e tutto ciò che ne deriva, farina bianca e tutto ciò che ne deriva.
Questa parte può essere definita uno stile di vita sano con un comportamento alimentare corretto.
Alimenti essenziali per la dieta Dukan
Quali cibi dovresti mangiare:
- fiocchi di latte
- kefir
- Yogurt
- latte
- Ryazhenka
- formaggio feta
- gamberetti
- Gambero
- Granchi
- aragosta
- Ostriche
- cozze
- vitello
- manzo
- pollo
- tacchino
- fegato
- lingua
- ventricoli
- piccioni
- Quaglia
- carne di coniglio
- insalata
- sedano
- cetrioli
- zucchine
- asparago
- Acetosa
- pepe
- pomodori
- zucca
- daikon
- cipolle verdi
- cavolo
- funghi
- barbabietola
- carota
- merluzzo
- pollock
- melù
- aringa
- sgombro
- sardina
- spratto
- salmone
- caviale
- aringa
- capelin
- pollo
- Quaglia
Questo elenco di prodotti è consentito previa raccomandazione del Dr. Dukan.
Menu per periodi per tutti i giorni
Ogni periodo della dieta Dukan ha il suo menù. Per ottenere risultati, è necessario attenersi rigorosamente al menu.
Periodo di "attacco".
Menu Periodo di attacco
Il numero di pasti può essere qualsiasi, così come la quantità di cibo consumato. Regime di consumo obbligatorio.
Periodo "Alternanza"
Menu del periodo "Alternanza"
In questo periodo la dieta è più varia, il che significa che è più facile tollerare l'"alternanza".
Periodo di "fissazione".
Menù del periodo "Pinning".
Questo periodo è caratterizzato da una dieta più variata rispetto al precedente. C'è già molto da scegliere.
Periodo di "stabilizzazione".
Il menù della dieta Dukan per questo periodo è più vario e completo rispetto ai periodi precedenti. L'unica differenza rispetto al periodo di "Consolidamento" è il giorno di digiuno proteico obbligatorio il giovedì (come raccomandato dal Dr. Dukan).
Ricette di Pierre Dukan
Brodo di pollo tailandese
Prendere:
- filetto di pollo – 1 pz. ;
- liquido pulito raffreddato – 1 l;
- rametti di coriandolo - mezzo mazzetto;
- Erba Schisandra – 1 stelo;
- papeda quillum – 1 foglia;
Mettere il filetto di pollo in una casseruola e riempire con acqua pre-refrigerata. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione, raccogliere la schiuma. Rendi il fuoco più piccolo. Tagliate metà della cipolla in due parti, tritate grossolanamente i rametti e sbriciolate la foglia del riccio. Aggiungere tutti gli ingredienti preparati al filetto di pollo già in cottura. Proseguire la cottura della zuppa a fuoco basso per altre tre ore circa. La citronella e la papeda quillum aggiungeranno freschezza e aroma a questa zuppa.
Dessert di gelatina
Prendere:
- ricotta a basso contenuto di grassi – 0, 4 kg;
- albume d'uovo di gallina – ½;
- gelatina – 1 foglio
- xilitolo – 1, 5 cucchiai. l. ;
- estratto di mandorla – 4-5 gocce.
Immergere la gelatina in un contenitore di acqua fredda. A parte scaldare un po' di ricotta. Non sciogliere la gelatina, attendere che si gonfi, strizzare e asciugare. Quindi aggiungetelo alla ricotta. Mescolare accuratamente finché la gelatina non si scioglie. Mettete in una ciotola la restante ricotta, parte dello xilitolo e l'estratto di mandorle. Sbattere fino a che liscio e unire con la gelatina di cagliata. Sbattere ½ albume e alla fine aggiungere il rimanente xilitolo. Unire con cura la schiuma risultante con la ricotta. Dividete il composto in due stampini e fate raffreddare in frigorifero.
Opzioni della dieta Dukan
Il nutrizionista Dukan ha sviluppato più di un'opzione dietetica. Le persone sono tutte diverse e ognuno ha le proprie preferenze o limiti. Sulla base di ciò, Pierre Ducamp ha sviluppato:
- dieta espressa;
- dieta vegana;
- alimento dietetico per donne in gravidanza e in allattamento.
Dieta espressa
Questo tipo di alimentazione dietetica è progettata per coloro che hanno già perso chili in più, ma per alcuni motivi sono "scesi" dal percorso previsto e parte del peso è ritornata. Questa è una dieta facile e senza complicazioni composta da alimenti proteici. Questo tipo è più versatile e non così complicato nelle restrizioni. In sette giorni puoi perdere fino a 1 kg di peso. Ma i requisiti per l’acqua e l’educazione fisica rimangono invariati.
- Primo giorno: qualsiasi quantità di cibo proteico.
- Secondo giorno: aggiungi le verdure (eccetto le patate) alla dieta del primo giorno.
- Terzo giorno – i giorni 1 e 2 non limitano l’assunzione di cibo + una mela.
- Quarto giorno – proteine, verdura, frutta + un pezzo di pane.
- Quinto giorno – proteine, verdura, frutta, un pezzo di pane + 30 g di formaggio magro.
- Sesto giorno – alla dieta del quinto giorno aggiungete fino a 0, 2 kg di prodotti a base di amido a vostra scelta.
- Settimo giorno: tutti i prodotti del sesto giorno. Ma c'è una buona notizia: in questo giorno puoi mangiare quello che vuoi.
Questa opzione dietetica è la più semplice e la più duratura. Non ci saranno risultati immediati, ma non ci sarà nemmeno un pesante fardello morale.
Cibo vegano
Non esiste alcuna differenza particolare tra la classica dieta Dukan e l’alimentazione per vegani. La base della dieta sono ancora gli stessi prodotti proteici. Ma le proteine animali saranno escluse da questa dieta.
Prodotti accettabili:
- uova di ogni tipo;
- prodotti lattici a basso contenuto di grassi;
- formaggio feta e formaggio di soia;
- porridge;
- carne di soia;
- fagioli, asparagi, fagioli;
- frutti non zuccherati.
I vegani non consumano proteine animali. Ma se applichi la dieta Dukan, in questo caso devi consumare prodotti a base di uova e acido lattico. Resta invariato il regime dell’acqua e dell’educazione fisica.
Alimento dietetico per donne in gravidanza e in allattamento
Poiché Pierre Dukan è un nutrizionista, un requisito indubbio per questa categoria di donne sarà quello di mantenere il peso entro i limiti richiesti. Ma queste donne sono speciali. Pertanto, il medico suggerisce che le donne incinte e in allattamento utilizzino il terzo periodo nella loro dieta quotidiana: "Consolidamento". Il successo non sarà immediatamente visibile, ma in generale i chili in più non appariranno e non causeranno danni a te stesso o al bambino.
Gli svantaggi della dieta Dukan
Qualsiasi alimento dietetico è sviluppato per trattare una patologia specifica. La dieta Dukan serve principalmente a combattere il sovrappeso. Ma avere malattie croniche nel corpo può causare danni.
Elenco delle patologie per le quali è vietato utilizzare questo tipo di alimenti dietetici:
- infiammazione cronica del fegato;
- ipertensione;
- pielonefrite;
- infiammazione articolare;
- ulcere del tratto gastrointestinale;
- sclerosi vascolare.
Per queste malattie non è possibile ricorrere alla dieta del dottor Dukan, che rappresenta lo svantaggio di questo metodo per perdere peso.
Le opinioni delle persone su questa dieta
Recensioni di persone che hanno ottenuto risultati positivi:
- "Dieta meravigliosa. Sono in sovrappeso fin dall'infanzia. E qualunque cosa abbia provato a fare. Un anno fa ho iniziato il mio "viaggio" con il dottor Dukan. Risultato: pesavo 80 kg (con un'altezza di 160 cm), sono persi 26 kg e non tornerò più. "
- "Sono mamma di tre figli. E, naturalmente, durante e dopo il parto: eccesso di peso. Ho sperimentato tutti i metodi per perdere peso, dalle pillole ai massaggi. Il risultato è negativo. Ma un amico ha suggerito questo tipo di dieta. Non ti tormenterò con storie per molto tempo. Nei primi 10 giorni (e pesavo 95 kg) ho perso quasi 15 kg! Ero così felice di questo inizio che ho deciso di passare attraverso tutti i periodi della dieta e sono arrivato alla fine. Oggi il mio peso, con un'altezza di 170 cm (e non sono un adolescente), è di 68 kg. Totale - meno 27 kg. Grazie alla dieta Dukan. Ne vale la pena. "
Opinione dei medici su questa dieta
Attualmente, alcuni medici hanno un punto di vista sull'effetto sfavorevole di questo tipo di alimentazione medica sul funzionamento degli organi interni. Ci sono medici che sostengono che questa dieta ha un effetto dannoso sui reni, sui polmoni, sul muscolo cardiaco e sulle articolazioni. Questa dieta non può essere utilizzata se ci sono processi cronici nel corpo.
In conclusione, vorrei sottolineare che questo tipo di dieta ha i suoi pro e contro. E non dovresti prendere decisioni affrettate basate sull’esperienza positiva o negativa di qualcun altro. Sii saggio con il tuo corpo e consulta il tuo medico.