Il desiderio di sbarazzarsi del peso in eccesso porta le persone in sovrappeso a vari sistemi di perdita di peso. Recentemente, i metodi complessi sono diventati sempre più popolari. Ma nella maggior parte dei casi, i tentativi di perdere peso si limitano alla scelta di una dieta particolare. Le diete differiscono in base all'elenco degli alimenti consentiti e vietati, alla durata e alle regole generali. Nel seguente materiale parleremo della dieta del cavolo.
dieta del cavolo
Il cavolo cappuccio è un prodotto molto popolare. Ne vengono ricavate insalate, zuppe e piatti caldi. Viene fermentato, salato, in salamoia con altre verdure. Il cavolo cappuccio può essere facilmente acquistato al supermercato più vicino o coltivato nel terreno della tua casa.
Il cavolo cappuccio ha un buon sapore, sia fresco che cotto. Allo stesso tempo, è ricco di vitamine, minerali, micro e macro elementi necessari per il normale funzionamento del corpo umano. Contiene:
- Vitamine del gruppo B che supportano il lavoro del sistema nervoso centrale, rafforzano il sistema immunitario;
- vitamine del gruppo E, necessarie per gli organi visivi;
- vitamine del gruppo C, che sono alla base dell'immunità. Devi mangiare solo 250 grammi di cavolo per compensare l'indennità giornaliera;
- ferro coinvolto nei processi di trasporto dei nutrienti alle cellule;
- magnesio, necessario per la normale crescita e sviluppo del tessuto muscolare;
- il calcio è un componente importante per la salute di ossa, denti, unghie;
- la metionina è una sostanza speciale coinvolta nel lavoro delle cellule.
Inoltre, il cavolo cappuccio contiene anche una grande quantità di fibre vegetali naturali (fibre), che migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale e aiutano a purificarlo.
Con tutta la varietà, il cavolo cappuccio che fa parte dei componenti ha un contenuto calorico molto basso: 28 kcal per 100 grammi. E nei crauti è ancora meno: 19 kcal per 100 grammi. Qualsiasi cavolo è adatto a una dieta: bianco, cavolfiore, broccoli. E come usarlo correttamente - considereremo nel prossimo paragrafo.
Regole generali
La base della dieta, come suggerisce il nome, è il cavolo. Si abbina ad altri prodotti a seconda del tipo di dieta. Ci sono tre tipi principali:
- Opzione delicata o classica. In questo caso, il menu dietetico è vario, composto da molti altri prodotti, ma a pranzo ea cena si aggiungono insalata di cavoli, stufati o crauti, zuppa con esso.
- Opzione difficile o giorni di digiuno: diete cavolo-kefir, cavolo cagliato, cavolo-verdure.
- Mono-opzione: per più giorni è consentito solo il cavolo cappuccio.
Gli esperti non raccomandano le ultime due opzioni, perché possono essere pericolose per la salute, portare a conseguenze irreparabili. La cosa principale nella dieta del cavolo è monitorare il numero di calorie consumate, non abbassare la tariffa giornaliera al di sotto di 1000 kcal.
In generale, per tutti e tre i tipi, le regole dietetiche generali sono le stesse:
- escludere completamente dalla dieta dolci, prodotti a base di farina, semilavorati, fast food;
- cucinare piatti con una quantità minima di sale, olio vegetale, è possibile cuocere i cibi alla griglia o al forno, utilizzare un bagnomaria o una padella antiaderente;
- bere molta acqua - fino a due litri al giorno o al ritmo di 30 ml per chilogrammo di peso;
- si consiglia inoltre di sostituire il caffè con decotti alle erbe, tè verde.
Il passaggio al cibo, in cui il prodotto principale è il cavolo, è possibile solo con il permesso di uno specialista, terapeuta o nutrizionista.
Vantaggi e svantaggi
La dieta del cavolo ha diversi vantaggi:
- Il principale vantaggio della dieta del cavolo è la disponibilità. Il cavolo cappuccio può essere facilmente acquistato nel negozio più vicino a casa, inoltre si distingue per il suo basso costo.
- Il prossimo vantaggio è la capacità di cucinare molti piatti diversi. Zuppe, insalate, secondi o spuntini sono preparati dal cavolo, viene fermentato, salato o consumato fresco.
- Ma la cosa principale è l'uso elevato del cavolo. Come già accennato, contiene un'enorme quantità di vitamine, micro e macro elementi.
La semplice aggiunta di cavolo alla tua dieta normale non farà alcun male. Ma una dieta basata esclusivamente su questo ortaggio è considerata malsana, squilibrata. Dovresti essere consapevole che l'abbondanza di cavoli nella dieta può influire negativamente sulla salute. Spesso chi perde peso ha i seguenti effetti collaterali: diminuzione dell'efficienza, concentrazione, comparsa di apatia, mal di testa. Ciò è dovuto a una diminuzione del contenuto calorico totale della dieta, all'incapacità di coprire il fabbisogno corporeo di proteine, grassi, carboidrati.
Inoltre, l'abbondanza di cavolo cappuccio nella dieta può causare un aumento dell'acidità dello stomaco, causare processi di fermentazione, caratterizzati da dolore, gonfiore e flatulenza.
Dovresti anche sapere che la dieta del cavolo è controindicata:
- donne in gravidanza e in allattamento;
- minori (sotto i 18 anni);
- con malattie del tratto gastrointestinale;
- con problemi di pressione: ipertensione o ipotensione;
- con diabete;
- patologia dei reni, fegato.
In generale, le diete mono nei giorni di cavolo o di digiuno, ad esempio la ricotta e il cavolo, sono considerate squilibrate e pericolose. Gli esperti non consigliano di usarli per la perdita di peso. È meglio aggiungere al menu un'insalata di cavoli o una zuppa di cavoli sui crauti.
Tabella dei prodotti ammessi
Non è affatto necessario mangiare solo cavoli a dieta. La dieta dovrebbe essere resa il più varia, gustosa e nutriente possibile. Il menu dovrebbe coprire il fabbisogno del corpo di proteine, grassi, carboidrati. Pertanto, si consiglia di abilitare quanto segue:
- Vari tipi di cavoli: bianco, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, rosso, frondoso, broccoli, Pechino, cavolo rapa, mare.
- Altre verdure: cetrioli, pomodori, peperoni, carote, barbabietole, ravanelli, rape, zucchine, melanzane, zucca, cipolle.
- Verdi: tutti i tipi di lattuga, prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi.
- Frutta: mele, arance, pompelmi, pere, nettarine, albicocche, pesche.
- Frutti di bosco: lamponi, fragole, ciliegie, ciliegie, more, ribes, uva spina.
Si consiglia di cuocere i piatti con una minima aggiunta di olio. Si consiglia di cuocere al forno o alla griglia, stufare in una padella antiaderente, utilizzare a bagnomaria.
Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizione
Con moderazione, sono consentite piccole porzioni con una dieta a base di cavolo:
- Latticini e prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi: latte, kefir, latte cotto fermentato, ricotta.
- Uova di gallina o di quaglia.
- Carne di pollame: pollo, tacchino.
- Carne: maiale magro, manzo, coniglio.
- Pasta di grano duro, pane di segale.
- Cereali: grano saraceno, farina d'avena, orzo, riso.
- Formaggi a basso contenuto di grassi.
- Prosciutto di pollo dietetico.
Dalle bevande sono ammessi decotti di erbe, caffè o tè senza zuccheri aggiunti.
Tabella dei prodotti vietati
Dalla dieta di questa dieta, devi escludere completamente:
- prodotti semi-finiti;
- Fast food;
- forno;
- confetteria;
- bevande gassate dolci, succhi di frutta;
- alcol.
Se il menu dietetico è equilibrato, copre il fabbisogno corporeo di calorie, proteine, grassi, carboidrati, quindi insieme alla dieta si consiglia di inserire l'attività fisica nella normale routine. La cosa principale è trovare il tipo di sport che desse piacere, fosse in nostro potere e corrispondesse alla forma fisica attuale.
Menu della dieta del cavolo (dieta)
Il menu per la dieta del cavolo è facile da preparare da solo. Per fare ciò, è necessario calcolare il fabbisogno calorico del corpo. Questo può essere fatto utilizzando una formula speciale o tramite il servizio di calcolatrice online.
Un'altra opzione è usare una dieta già pronta per una settimana. Se tutto è semplice con le opzioni mono, un menu di alta qualità a tutti gli effetti sembra molto più complicato:
| Prima colazione | Il pranzo | Cena | Merenda | Cena | |
|---|---|---|---|---|---|
| lunedì | Cheesecake con yogurt, frutti di bosco, uvetta. | Panino con ricotta, erbe aromatiche, salmone. | Zuppa dietetica di cavolo fresco, 100 grammi di petto di pollo bollito, una fetta di pane di segale. | Qualsiasi frutto, 15-20 noci. | Insalata di alghe "in coreano". |
| martedì | Farina d'avena con latte, panino al formaggio. | Cheesecake ai frutti di bosco. | Cotolette di cavolo cappuccio con contorno di grano saraceno, insalata di verdure. | Qualsiasi frutto, 15-20 noci. | Frittata, insalata di cavolo con verdure, un bicchiere di kefir. |
| Mercoledì | Casseruola di ricotta con frutta secca. | Biscotto proteico dietetico o barretta. | Casseruola di cavolfiore e cavolo bianco, insalata di verdure. | Qualsiasi frutto, 15-20 noci. | Insalata con cavolo cinese, pollo e mais. |
| giovedi | Due uova sode, toast con burro di arachidi. | Toast con prosciutto, lattuga, pomodori. | Cavolo stufato in una pentola a cottura lenta con le prugne. Insalata di verdure. | Qualsiasi frutto, 15-20 noci. | Frittata, crauti. |
| venerdì | Farinata di frumento con eventuali frutti di bosco. | Panino con prosciutto, formaggio, pomodoro. | Pollo al forno con verdure. | Qualsiasi frutto, 15-20 noci. | Insalata di verdure, pollock al vapore, un bicchiere di kefir. |
| il sabato | Frittata con erbe e pomodori. | Cheesecake ai frutti di bosco. | Zuppa di pollo con verdure, una fetta di pane di segale. | Qualsiasi frutto, 15-20 noci. | Insalata: alghe con uovo. |
| Domenica | Farinata di riso al latte, panino al prosciutto. | Budino proteico dietetico con frutti di bosco. | Arrosto di maiale magro con asparagi. | Qualsiasi frutto, 15-20 noci. | Frittata alle erbe, insalata di verdure, un bicchiere di yogurt. |
Non è necessario seguire rigorosamente la tabella. Puoi sperimentare, inventare i tuoi piatti o cercarne di interessanti su Internet.
Ricette dietetiche per la dieta del cavolo
Per una dieta di cavoli, puoi usare tutti i tipi di piatti, le cui ricette con foto e istruzioni dettagliate sono in una grande varietà su Internet. Usando ricette già pronte o creando i tuoi piatti, la cosa principale da ricordare sono le regole di base per cucinare il cavolo quando si perde peso:
- Ridurre al minimo la quantità di sale. Puoi sostituirlo con varie spezie, erbe aromatiche.
- Non utilizzare olio vegetale per friggere, ma può essere aggiunto alle insalate.
- Utilizzare una padella antiaderente, una vaporiera, un grill elettrico, un forno per la cottura.
- Si consiglia a chi lavora in ufficio o studia di portare con sé il cibo in contenitori. Questo ti aiuterà a evitare spuntini inaspettati.
In linea di principio, tutti i piatti a base di cavolo che non contengono maionese o prodotti dell'elenco proibito sono adatti per una dieta a base di cavoli.
Zuppa dietetica di cavolo fresco
Per preparare una versione sana della solita zuppa, è necessario preparare i seguenti ingredienti base:
- petto di pollo o filetto di pollo - 300 grammi;
- carote fresche - 1 pz. ;
- cavolo cappuccio fresco - 300-400 g;
- pomodoro: uno piccolo;
- una patata piccola;
- cipolle - 1 pz. ;
- verdure: cipolla, aneto, prezzemolo.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti, cuocere in 1-1, 5 litri di acqua per 30-40 minuti. Preparare le verdure: grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare il cavolo cappuccio, tagliare a cubetti i pomodori e le patate. Immergeteli nell'acqua e cuoceteli finché non saranno teneri.
Dopo che le verdure sono diventate morbide, puoi salare, aggiungere pepe nero macinato, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, cipolla). Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.
Ricetta per cotolette di cavolo dietetico
Un'opzione ideale per un menu vegetariano sono le cotolette di cavolo. Per prepararli avrai bisogno di:
- 600 grammi di cavolo cappuccio;
- due uova di gallina;
- una lampadina;
- sale pepe;
- 2 cucchiai di riso o qualsiasi altra farina.
Il processo di cottura è semplice. Per prima cosa devi tritare finemente il cavolo. Impastare con le mani, scolare il succo risultante. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le uova e la farina, il sale, il pepe nero al cavolo cappuccio tritato. Formare delle cotolette. Adagiatele su uno stampo antiaderente, infornate a 180° per 30-40 minuti fino a doratura.
Tali cotolette si sposano bene con la salsa di panna acida, per la quale è necessario:
- panna acida - 200 grammi;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- mazzo di aneto.
Spremere gli spicchi d'aglio nella panna acida, aggiungere l'aneto tritato finemente, un pizzico di sale: la salsa è pronta.
Casseruola di cavolfiore e cavolo cappuccio
La casseruola di cavolo cappuccio è un'altra opzione interessante per un pranzo o una cena deliziosi. Per cucinare avrai bisogno di:
- cavolo bianco - 300 grammi;
- cavolfiore - 300 grammi;
- carote: una piccola;
- due o tre uova;
- latte - 200 ml;
- sale pepe.
Il cavolo bianco deve essere tritato finemente. Colore: smontare in infiorescenze. Mescolare due tipi di cavolo cappuccio, le carote grattugiate e metterle in una padella antiaderente. A parte mescolare le uova, il latte, il sale, il pepe nero. Versare la casseruola con il composto risultante, mettere in forno a 80 gradi per 20-30 minuti.
La casseruola finita può essere cosparsa di formaggio magro, guarnita con erbe aromatiche.
In questa ricetta puoi usare qualsiasi tipo di cavolo cappuccio. È particolarmente gustoso con colorati e broccoli.
Insalate con cavolo cinese, pollo e mais
Questa insalata è un'opzione ideale per la cena, poiché non è solo gustosa, ma anche soddisfacente. Inoltre, è l'ideale per una festa festiva. Per cucinare hai bisogno di:
- un cavolo cinese di media pezzatura;
- filetto di pollo bollito - 300 grammi;
- una cipolla rossa;
- mais in scatola - 1 lattina;
- prezzemolo;
- olio d'oliva per condire;
- succo di limone per condire;
- sale, pepe macinato, erbe di Provenza.
Il processo di preparazione dell'insalata è estremamente semplice, bastano pochi minuti. Per prima cosa devi tagliare il pollo a cubetti, marinarlo in olio d'oliva, sale, erbe di Provenza, lasciare per 15-20 minuti. Aggiungere al pollo il cavolo cinese tritato, gli anelli di cipolla rossa, il mais in scatola, il prezzemolo. Condire l'insalata con un po' più di olio, spruzzare con il succo di limone.
Puoi anche aggiungere cracker di pane di segale fatti in casa all'insalata. Invece del burro, usa la panna acida a basso contenuto di grassi.
Insalata (alghe con uovo)
Un'altra insalata veloce e gustosa per gli amanti delle alghe. È ideale a cena, riempie il corpo di proteine, micro e macro elementi utili. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 150 grammi di alghe;
- 2 uova di gallina;
- 50 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;
- sale.
Per preparare l'insalata, è necessario mescolare l'uovo tritato con alghe, panna acida, sale.
Questa ricetta è considerata un classico. Ma ci sono anche varietà. Spesso preparano un'insalata con alghe, uova e:
- bastoncini di granchio o polpa di granchio;
- formaggio fuso;
- cetriolo;
- Mais;
- piselli verdi;
- calamaro;
- formaggio;
- Riso
- patate;
- Pepe.
Tale insalata è una sorta di costruttore che ti consente di assemblare una cena deliziosa e, soprattutto, salutare da ciò che è a portata di mano.
Cavolo stufato in una pentola a cottura lenta con le prugne
Una ricetta piuttosto insolita, ma gustosa, è il cavolo stufato con le prugne. Per prepararlo, avrai bisogno di una pentola a cottura lenta e dei seguenti ingredienti:
- mezza testa di cavolo bianco;
- una carota media;
- una piccola cipolla;
- da tre a quattro pomodori medi;
- prugne - 100 grammi;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- panna acida o yogurt greco - 2 cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- sale pepe.
Il processo di cottura è il seguente:
- Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote, tritare la cipolla.
- Versare l'olio d'oliva nella ciotola multicooker, aggiungere il cavolo, le cipolle, le carote. Attiva la modalità "Frying" per 7 minuti.
- Pomodori tagliati a cubetti.
- Lavate le prugne, tagliatele a metà.
- Metti i pomodori, le prugne nella ciotola multicooker con le verdure. Aggiungere lo yogurt greco, il succo di limone.
- Attiva la modalità "estinzione" per 25 minuti.
Dopo aver spento il multicooker, aprire il coperchio, salare, aggiungere una macinata di pepe nero.
Insalata di alghe "stile coreano"
L'ultima opzione per una cena deliziosa, sana e nutriente è un'insalata di alghe secondo una ricetta speciale. È ideale per gli amanti dei cibi speziati, speziati, aromatici. Per cucinare avrai bisogno di:
- alghe - 150 g;
- una piccola carota;
- cipolla;
- due peperoni rossi;
- aceto - 1 cucchiaino;
- Pepe nero macinato;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi;
- olio d'oliva - 5 cucchiai;
- salsa di soia - 3 cucchiaini;
- coriandolo - 4 g;
- aglio - 3-5 chiodi di garofano;
- sesamo - 18 g.
Il processo di cottura è il seguente:
- Per prima cosa devi immergere le alghe in acqua per diverse ore. Quindi assorbirà altri sapori, sarà più succoso e gustoso. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 30-40 minuti.
- Tagliare le verdure a pezzetti.
- Scaldare una padella antiaderente, aggiungere metà dell'olio d'oliva.
- Metti le verdure, friggi fino a cottura.
- Non appena diventano morbide, togliere dal fuoco, raffreddare.
- Mescolare le verdure con le alghe, condire l'insalata con l'olio rimasto, l'aceto, la salsa di soia e le spezie. Cospargete sopra i semi di sesamo.
L'insalata può essere servita anche tiepida. E sostituisci le carote fresche con quelle coreane.
Uscire dalla dieta
Un modo competente per uscire dalla dieta è la chiave per mantenere il risultato. È impossibile consentire ai kg caduti di tornare immediatamente indietro. Qui la regola è semplice: più lunga è l'uscita, meglio è. Nel fare ciò, dovrebbero essere seguite le seguenti raccomandazioni:
- aumentare gradualmente il contenuto calorico della dieta;
- tenere il conto delle proteine, dei grassi, dei carboidrati consumati, assicurarsi che la norma quotidiana per questi importanti nutrienti sia rispettata;
- mantenere l'equilibrio idrico;
- non dimenticare lo sport: qualsiasi attività che porti piacere è adatta al livello di attività fisica;
- fai 8-10 mila passi al giorno.
Opinione di un esperto
Le diete mono e le diete rigide di cavolo diluito possono influire negativamente sulla salute, quindi dovrebbero essere utilizzate con estrema cautela. Un menu equilibrato che includa il consumo regolare di cavoli porterà solo benefici e ti aiuterà a perdere peso in sicurezza.